만두속 황금레시피의 비밀 알려드립니다 (feat.만두국 끓이는 방법)

구정 설날을 맞이하여 만둣국 끓이는 방법 문의가 많이 들어오는데요, 만두속 황금 레시피의 비밀부터 차례대로 풀어나가보려고 합니다. 고기만두로 만들어 볼 예정이고요, 김치 만두를 원하시면 부추 빼고 김치를 넣으시면 됩니다.

 

 

포인트 체크

1. 재료 준비
2. 재료 다듬기
3. 만두속 황금 레시피 분석
4. 만두 만들기
5. 만두국 끓이는 방법

 

만두국

1. 재료 준비

위에서 언급했듯이 고기 만두속 황금 레시피 기준으로 알려드립니다. 김치 만두를 만들고 싶으시다면 부추 대신 김치를 많이 넣으시면 됩니다. 각족 야채들의 양은 아래 적정기준으로 준비하시면 되지만, 개인의 취향에 따라 선호하는 재료는 더 넣으셔도 괜찮습니다. 제 취향은 부추를 좋아해서 많이 넣었습니다.

 

• 메인 재료 : 두부 1모, 부추 1/3단, 애호박 1개, 대파 1컵, 돼지고기 2컵, 당면 한 움큼, 만두피 대략 50장
• 양념 : 간 마늘 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 2큰술, 깨소금 적당량, 후추 적당량
• 고명 : 계란 1개, 부추 살짝, 김가루 살짝

 

 

2. 재료 다듬기

• 당면은 미온수에 30분 정도 불린 다음, 끓는 물에 3분가량 삶아서 찬물로 헹궈냅니다.
• 삶은 당면은 먹기 좋게 잘게 썰어줍니다.
• 부추도 잘게 송송 썰어서 준비합니다.
• 애호박은 얇게 채 썰어서 프라이팬에 소금으로 밑간을 살짝 넣어주고 볶습니다.
• 두부는 체에 받혀 숟가락으로 으깨서 물기를 빼줍니다. (면포에 싸서 쥐어짜듯이 물기를 제거해도 좋습니다)
• 돼지고기도 프라이팬에 살짝 익혀줍니다.

 

재료준비

 

3. 만두속 버무리기

• 각종 야채와 두부, 당면, 고기를 넣고 양념을 넣어줍니다.
• 간 마늘, 후추, 진간장, 설탕, 참기름, 깨소금 넣고 골고루 버무려줍니다.
• 여기까지 잘 따라오셨다면 만두속 황금 레시피 그대로 잘하신 것입니다.

 

만두속-재료준비

만두속 황금 레시피는 개인 기호에 따라 넣고 싶은 것들을 추가로 넣으시면 됩니다. 각종 야채들의 향연 속에서 불꽃을 바라는 깨소금이 보이네요. 고소한 냄새가 사진 속을 튀어나올 거 같습니다.

 

만두속-양념하기

 

4. 만두 만들기

• 밥숟가락 2/3큰술 만두피에 넣고 그대로 반을 접고 붙여줍니다.
• 냉동 만두피를 이용하실 경우 바깥 둘레에 물기를 살짝 발라서 빚어야 고정이 됩니다.
• 속에 공기가 차지 않게 잘 눌러 주는 게 요령입니다.

 

만두-근접샷

만두 만들기는 길게 한 번만 접는 방법이 있고, 사진처럼 한번 접고 둥글게 한번 더 말아주는 두 가지가 있습니다. 만두국 끓이는 방법으로 사용할 예정이라면 사진처럼 둥글게 말아주는 게 먹음직스러워 보이겠죠?

 

만두들

5. 만두국 끓이는 방법

• 1인용 기준으로 만두국 끓이는 방법 알려드리겠습니다.
• 고기 육수를 만드는 방법은 프라이팬에 참기름을 두르고 고기를 볶아줍니다.
• 여기에 국간장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 볶다가 500ml 물을 넣고 끓여줍니다.
• 물이 끓어오르면 만두를 넣고 끓입니다. (이때 간 마늘 투하)
• 만두가 물 위로 떠오를 때까지 살짝 끓여주고 불을 끕니다.
• 미리 준비한 고명 노른자, 흰자, 부추, 김가루를 넣고, 참기름과 후추로 마무리!

 

만두-한대접

 

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만두국 끓이는 방법으로 설날 맛있게 만들어 드시고요, 각종 전 종류와 잡채 레시피도 참고하셔서 풍성한 구정 온 가족이 모여 앉아 훈훈한 식사가 되기를 바랍니다.

 

 

만두속 황금 레시피와 만두국 끓이는 방법은 생각보다 전혀 어렵지 않아요. 쉽게 만들어보지 못했던 것들이라 당황하기 마련인데, 오늘 포스팅 참고하셔서 천천히 따라 해 보시면 아주 쉽다고 느끼실 것입니다. 구정 혼자서 혼밥 하는 일인가구도 있겠고, 온 가족이 모이시는 대가족도 있겠네요. 명절을 통해 음식으로 하나 되는 따뜻한 시간 보내시길 바랍니다.